Il territorio della Lessinia
La Lessinia è il punto di partenza e il senso di tutto il progetto. Un territorio da conoscere, attraversare e proteggere.
La Lessinia
La Lessinia è un altopiano che si estende a nord di Verona, tra dolci pascoli d’alta quota, boschi, malghe e contrade. Un paesaggio modellato nei secoli dall’incontro tra la natura e il lavoro dell’uomo, che qui ha imparato ad adattarsi ai ritmi della montagna senza forzarli.
È una terra di pascoli, dove l’agricoltura non è mai stata intensiva ma sempre misurata, legata alla stagionalità e alla sostenibilità. Le malghe d’alta quota, i muretti a secco, i prati stabili e i boschi raccontano una cultura rurale che ha fatto della cura del territorio la propria identità.
Questo equilibrio fragile è anche la ragione della straordinaria biodiversità della Lessinia: un patrimonio naturale e agroalimentare che sopravvive finché continuano a esistere le comunità che lo abitano e lo lavorano. Tutelare il paesaggio della Lessinia significa tutelare chi lo custodisce ogni giorno.
Radici: verso la Comunità del Cibo della Lessinia
R.A.D.I.C.I. è il percorso che porta alla costituzione della Comunità del Cibo della Lessinia. Un percorso già avviato, con oltre 25 realtà del territorio coinvolte, tre Comuni aderenti e il supporto dell'Università degli Studi di Verona.
Quando sarà formalmente costituita, la Comunità del Cibo della Lessinia sarà uno degli strumenti più solidi a disposizione del territorio per tutelare il proprio patrimonio agroalimentare e costruire un futuro sostenibile per chi lo produce.